home
about
blog
contact
とっときみそができるまで
2020/05/23 14:12
地元松阪産の米や大豆を使い、大豆麹や米麹を手作りして丁寧に仕込んでいます。
麹は生き物であるので、その成長具合を何度も確かめながら、温度や湿度を調整し、時間をかけて仕上げていきます。